مقالات

تولید اسید لاکتیک در بدن ؛ چه دلیلی دارد؟

تولید اسید لاکتیک در بدن ؛ چه دلیلی دارد؟

قطعا زمانی که پس از ورزش های سنگین، دویدن های طولانی یا دوچرخه سواری شدید روی زمین دراز می کشید، احساس درد را در اندام خود حس کرده اید. این اتفاق ناشی از تجمع اسید لاکتیک تولید شده در طی فرایند گلیکولیز در سلول‌های عضلانی می باشد.

کاربردهای اسید پیروفسفات سدیم در مواد غذایی

کاربردهای اسید پیروفسفات سدیم در مواد غذایی

اسید سدیم پیروفسفات یک افزودنی می باشد که بخش عمده کاربرد آن در صنعت غذا و نوشیدنی می باشد. کاربردهای اسید پیروفسفات سدیم در مواد غذایی به دلیل خواص کاربردی آن به عنوان یک بافر، خمیرمایه، امولسیفایر، تثبیت کننده، چسب و موارد مشابه می باشد.

اسید اسکوربیک در آزمایش نشانه چیست؟

اسید اسکوربیک در آزمایش نشانه چیست؟

اسید اسکوربیک، آسکوربیک اسید یا همان ویتامین سی معروف که همه ما آن را می شناسیم، یک ویتامین طبیعی محلول در آب و یک آنتی اکسیدان قدرتمند می باشد که اهمیت بالایی در تشکیل کلاژن و همچنین مبارزه با عفونت حاصل از باکتری ها و همچنین سم زدایی بردن دارد.

مزایا و فواید مصرف ساخارین

مزایا و فواید مصرف ساخارین

مزیت اصلی ساخارین و البته همه شیرین کننده های مصنوعی (یا همان شیرین کننده های غیر مغذی) این است که یک جایگزین با کالری صفر، برای غذاها و نوشیدنی های مصرفی شما ارائه می کنند و در عین حال طعم شیرینی را حفظ می کنند. لذا جایگزینی شکر تصفیه شده با ساخارین در رژیم غذایی شما می تواند راهی موثر برای کاهش کالری دریافتی باشد.

قطره چشمی سدیم کربوکسی متیل سلولز

قطره چشمی سدیم کربوکسی متیل سلولز

امروزه خشکی چشم تبدیل به یکی از مشکلات شایع در میان قشرهای جامعه و در سنین مختلف شده است. بیماری خشکی چشم یک بیماری شایع است که زمانی رخ می‌دهد که اشک‌های شما قادر به روان و مرطوب کردن کافی چشم‌های شما نیستند. ناپایداری اشک منجر به التهاب و آسیب سطح چشم می شود.

مقدار استاندارد سوربات پتاسیم در مواد غذایی

مقدار استاندارد سوربات پتاسیم در مواد غذایی

سوربات پتاسیم، نمک پتاسیم اسید سوربیک یک نمک سفید است که در درجه اول به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. قبل از اینکه به بیان مقدار استاندارد سوربات پتاسیم در مواد غذایی بپردازیم، بایستی بدانید این نگهدارنده در انواع محصولات غذایی و آرایشی برای جلوگیری از رشد کپک و باکتری استفاده می شود.

تاثیرات مثبت زانتان گام بر روی پوست

تاثیرات مثبت زانتان گام بر روی پوست

زانتان گام نقش مهمی در محصولات مراقبت از پوست دارد و بخش مهمی از شوینده های صورت، شامپوها، ماسک ها و غیره می باشد. این ماده به عنوان یک اتصال دهنده، تثبیت کننده امولسیون، عامل حالت دهنده پوست و عامل افزایش ویسکوزیته و حتی به عنوان غلیظ کننده در لوازم آرایشی نیز عمل می کند.

غلیظ کننده (ضخیم کننده) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

غلیظ کننده (ضخیم کننده) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

هدف استفاده از ضخیم کننده ها در سوپ یا سس، افزودن ویسکوزیته، بافت و حس دهانی است و به ماندگاری غذا روی زبان و جوانه های چشایی کمک می کند. سس های نازک تأثیر طعم شدیدتر و مستقیم تری دارند، اما تأثیر ماندگاری روی کام ندارند. افزودن غلیظ کننده نشاسته به چسبیدن سس به زبان کمک می کند.

سرم دکستروز 5 درصد چیست؟

سرم دکستروز 5 درصد چیست؟

آب جزء ضروری تمام بافت های بدن است و تقریباً 70 درصد وزن کل بدن را تشکیل می دهد. از طرفی دکستروز شکلی از گلوکز (قندی که به طور طبیعی در بدن انسان وجود دارد) می باشد. دکستروز 5% موجود در آب یا سرم دکستروز 5 درصد از طریق وریدی به داخل ورید تزریق می شود تا جایگزین مایعات از دست رفته و تامین کربوهیدرات برای بدن شود.

کاربرد مالتودکسترین برای مو

کاربرد مالتودکسترین برای مو

از نگاه اغلب ما افراد دارای موی زیبا، افرادی هستند که دارای موهایی سالم، براق و پر حجم می باشند. از طرفی برخی از ترکیبات موجود در محصولات مراقبت از مو فقط روی کیفیت مو موثر هستند، در حالی که کاربرد مالتودکسترین برای مو و پوست سر بسیار فراتر و پایدارتر است. جای تعجب نیست که از شامپو گرفته تا اسپری مو حاوی مالتودکسترین هستند.

مروری بر کاربردهای گسترده مونو دی گلیسیرید

مروری بر کاربردهای گسترده مونو دی گلیسیرید

مونو گلیسرید یک عامل هوادهی و امولسیون کننده کاملاً طبیعی و غذایی است. آنها امولسیفایرهایی هستند که به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارند. مونو دی گلیسریدها معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی برای بهبود بافت و پایداری، جلوگیری از جدا شدن روغن و افزایش عمر مفید استفاده می شوند.

پنیر لاکتیکی چیست و اسید لاکتیک چه نقشی در آن دارد؟

پنیر لاکتیکی چیست و اسید لاکتیک چه نقشی در آن دارد؟

شاید بارها در فروشگاه ها چشمتان به نام پنیر لاکتیکی خورده باشد یا شاید در زمان بیماری های معده یا روده ای دکتر از شما خواسته باشد که از ماست یا لبنیات لاکتیکی یا پروبیوتیک استفاده نمایید. در اینجا به شما خواهیم گفت که این ها چه مفهومی دارند و نقش اسید لاکتیک در تهیه و تولید این محصولات ارزشمند چه می باشد.

کاربردهای مهم سدیم اسید پیروفسفات

کاربردهای مهم سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات یکی از مواد شیمیایی محبوب خصوصا به عنوان افزودنی غذایی است. این ماده معمولاً به عنوان یک عامل خمیر کننده استفاده می شود و یک جزء مهم از بیکینگ پودر و همچنین آردها می باشد. پیروفسفات سدیم در کنسروهای دریایی، محصولات سیب زمینی، صنایع چرم و بسیاری از صنایع دیگر نیز کاربرد دارد.

امولسیفایر چیست و چه کاربردی در مواد غذایی دارد؟

امولسیفایر چیست و چه کاربردی در مواد غذایی دارد؟

امولسیفایرها افزودنی های غذایی تایید شده توسط سازمان های غذایی و دارویی هستند که به ترکیب محصولات حاوی مواد غذایی غیرقابل اختلاط مانند روغن و آب کمک می کنند. این مواد همچنین به عنوان عوامل غلیظ کننده عمل کرده و ساختار، بافت، طعم و ماندگاری محصولات غذایی مختلف را حفظ می کنند.

آنچه باید درباره افزودنی های غذایی بدانید

آنچه باید درباره افزودنی های غذایی بدانید

افزودنی های غذایی مواد شیمیایی هستند که به غذاها اضافه می شود تا آنها را تازه نگه دارند یا رنگ، طعم یا بافت آنها را افزایش دهند. آنها ممکن است شامل رنگ های خوراکی (مانند تارتازین یا کوشینال)، تقویت کننده های طعم یا طیف وسیعی از نگهدارنده ها باشند. نام اکثر افزودنی های غذایی بر روی برچسب محصولات ذکر می شود.

شش نوع کاربردی ویتامین سی برای داشتن پوست سالم

شش نوع کاربردی ویتامین سی برای داشتن پوست سالم

اگر یک عنصر شایسته پوشیدن شنل پادشاهی باشد، آن قطعا ویتامین C است. این ماده قهرمان با مبارزه با همه چیز، از رنگ های ناهمگون پوست گرفته تا خطوط ظریف و چین و چروک، شهرت فوق‌العاده‌ای به دست آورده است. ضمن اینکه امروزه داشتن پوست سالم از طریق مصرف ویتامین سی بر هیچ کس پوشیده نیست.

رایج ترین سوالات پیرامون اسید فسفریک

رایج ترین سوالات پیرامون اسید فسفریک

اسید فسفریک از ماده معدنی فسفر ساخته شده و به گفته مؤسسه ملی بهداشت، در کنار کلسیم برای تشکیل استخوان‌ها و دندان‌هایی مستحکم کاربرد دارد. اسید فسفریک یک افزودنی عالی در نوشابه ها و برخی از غذاهای فرآوری شده است، زیرا ارزان و غیرسمی بوده و همچنین طعمی ترش و تند شبیه به اسید سیتریک اضافه می نماید.

بررسی واقعیت: حقیقتی مهم در مورد ساخارین

بررسی واقعیت: حقیقتی مهم در مورد ساخارین

ساخارین یک شیرین کننده بی خطر مصنوعی است که برای جایگزینی شکر در محصولات کم کالری استفاده می شود و 200 تا 800 برابر شیرین‌تر از شکر است. برای کسانی که سعی در داشتن یک سبک زندگی سالم دارند، انتخاب بین شکر و شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین می تواند گیج کننده باشد.

تفاوت بین سدیم کربوکسی متیل سلولز و کربوکسی متیل سلولز

تفاوت بین سدیم کربوکسی متیل سلولز و کربوکسی متیل سلولز

CMC و سدیم CMC ترکیبات مرتبطی هستند. اصطلاح CMC مخفف کربوکسی متیل سلولز است. تفاوت اصلی سدیم CMC و CMC در این است که سدیم CMC به راحتی در آب سرد و گرم قابل حل است و نگهداری آن آسان است، در حالی که CMC در آب، محلول ضعیفی دارد و نگهداری آن به سختی انجام می شود.

رایج ترین سوالات پیرامون آسپارتام

رایج ترین سوالات پیرامون آسپارتام

آسپارتام 200 برابر شیرین تر از قند است، اما تأثیر ناچیزی بر سطح گلوکز خون دارد و استفاده از آن پیشنهاد می شود، چرا که T2D بتواند مصرف کربوهیدرات و سطح گلوکز خون را کنترل کند. طی آخرین تحقیقات و بررسی ها، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به این نتیجه رسیده است که “استفاده از آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده عمومی بی خطر است.”