ساخارین، قدیمی ترین و اولین شیرین کننده مصنوعی تجاری موجود، در دهه 1870 کشف شد و در 15 سپتامبر 1885 ثبت اختراع شد. یک ترکیب آلی که به طور تصادفی کشف شد و زندگی را برای بشر شیرین تر کرد. ساخارین در اواخر قرن نوزدهم کشف شد و با تبدیل شدن به نخستین شیرین کننده، تا نیمه دوم قرن بیستم بر صحنه غذایی بشر تسلط داشت.