اسید سیتریک آبدار نوع خاصی از اسید سیتریک است که در ترکیب آن یک مولکول آب همراه با یک مولکول اسید سیتریک وجود دارد. این پودر کریستالی بی رنگ یا سفید است و عمدتا به عنوان ماده نگهدارنده اسید ، طعم دهنده و نگهدارنده در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. این ماده در صنایع غذایی، پزشکی، شیمیایی، بهداشتی و غیره کاربردهای گسترده ای دارد.