اسید سیتریک یک اسید میوه طبیعی است که از طریق تخمیر تولید می شود. این اسید پرکاربردترین اسید آلی و عامل کنترل pH در غذاها ، نوشیدنی ها ، داروها و کاربردهای فنی است. از سیترات یا اسید سیتریک غالباً برای تنظیم pH ، افزودن طعم ترش به غذاها و نوشیدنی ها و تشکیل مشتق نمک مواد معدنی و فلزی برای داروها و همچنین در مواد شوینده بهداشتی و ضدعفونی کننده ها استفاده می شود.