بسیاری از کیک ها مانند کیک شکلاتی حاوی مونو دی گلیسیرید هستند که به ایجاد بافتی یکنواخت کمک می کند. همانطور که مونو دی ساکاریدها برای کربوهیدرات ها هستند، مونو دی گلیسیریدها نیز برای چربی ها هستند. مونو دی گلیسیریدها در انواع مواد غذایی و عمدتاً به عنوان امولسیفایر استفاده می شوند. برخی از روغن ها به طور طبیعی حاوی مونو دی گلیسیرید هستند.