سوربات پتاسیم یک افزودنی شیمیایی است که به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده در غذاها، نوشیدنی ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این افزودنی غذایی با توقف رشد کپک ها، مخمرها و قارچ ها ماندگاری غذاها را طولانی تر می کند. در این مقاله به برخی کاربردهای گسترده سوربات پتاسیم در صنایع غذایی اشاره خواهیم کرد.