مقالات
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی غیر ساکاریدی بوده که 200 برابر شیرین تر از ساکارز است و معمولاً به عنوان جایگزین قند در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. این ماده یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی موجود در بازار است. ترکیبات آسپارتام، اسید آسپارتیک و فنیل...
افزودنی های غذایی
آسپارتام آنالیز محصول آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که حاوی کالری بسیار کمی است و می توان به جای قند از آن استفاده کرد. این افزودنی غذایی ترکیبی از دو اسید آمینه است : آسپارتیک اسید و فنیل آلانین. افرادی که رژیم می گیرند، اغلب از آسپارتام برای کاهش کالری غذای خود...
مقالات
زانتان گام یک ضخیم کننده غذایی است که از باکتری ساخته می شود. این ماده در طیف گسترده ای از غذاها و همچنین محصولاتی مانند خمیردندان ها وجود دارد. اگرچه ممکن است مزایای خوبی را در حوزه سلامتی ارائه دهد، اما در درجه اول برای تغییر بافت غذا مورد استفاده قرار می گیرد و بعد...
افزودنی های غذایی
زانتان گام آنالیز محصول زانتان گام یک پلی ساکارید است که توسط باکتری Xanthomonas تولید می شود و دارای حلالیت خوب در آب ، زیست سازگاری عالی ، قابلیت ایمنی ذاتی بوده و پلی ساکاریدی با وزن مولکولی بالا دارای زنجیره های پلیمری منشعب است.این ماده کاربردهای صنعتی فراوانی...
مقالات
تری سدیم سیترات که گاهی اوقات برای سادگی “سیترات سدیم” نامیده می شود ، یک سیترات نمکی از اسید سیتریک است و طعم ترش و نمکی دارد. این ماده اغلب به عنوان نگهدارنده غذا و به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود. در صنعت داروسازی برای کنترل pH استفاده می شود....
