مقالات
قطعا زمانی که پس از ورزش های سنگین، دویدن طولانی یا دوچرخه سواری شدید روی زمین دراز می کشید، احساس درد را در اندام خود حس کرده اید. بسیاری از مردم بر این باورند که دلیل این اتفاق یعنی خستگی و درد عضلانی ناشی از تولید اسید لاکتیک در بدن بوده و اینکه باید به...
مقالات
اسید پیروفسفات سدیم و طبقه بندی های آن اسید پیروفسفات سدیم که همچنین به عنوان دی سدیم پیروفسفات شناخته می شود، یک ترکیب معدنی است که به صورت پودر سفید و بی بو ظاهر می شود. این ماده یک ترکیب یونی متشکل از دو کاتیون سدیم و یک آنیون پیروفسفات است و از این رو محلول...
مقالات
اسید اسکوربیک ، آسکوربیک اسید یا همان ویتامین سی معروف که همه ما آن را می شناسیم، یک ویتامین طبیعی محلول در آب و یک آنتی اکسیدان قدرتمند می باشد که اهمیت بالایی در تشکیل کلاژن و همچنین مبارزه با عفونت حاصل از باکتری ها و همچنین سم زدایی بدن دارد. این...
مقالات
به نظر می رسد هر ماه، یک نوشیدنی رژیمی جدید یا شیرین کننده مصنوعی در راهروهای هایپرمارکت ها ظاهر می شود و ادعا می کند که نه تنها تمام مزایای پیشینیان خود را ارائه می دهد، بلکه هیچ یک از جنبه های منفی آنها را نیز ندارد. در همین حال برخی گزارش ها نیز...
مقالات
چرا برای تهیه سوسیس به فسفات نیاز دارم؟ برای اینکه بفهمید چرا به فسفات نیاز دارید، ابتدا مهم است که بفهمید هنگام خرد کردن گوشت و در طول فرآیند بلوغ گوشت چه اتفاقی میافتد. در طول فرآیند تولید سوسیس، مواد سوسیس خرد شده و گوشت سوسیس با اضافه کردن یخ / آب یخ به یک...
مقالات
سوربات پتاسیم (potassium sorbate)، نمک پتاسیم اسید سوربیک با فرمول شیمیایی CH₃CH=CH−CH=CH−CO₂K است. یک نمک سفید که در آب بسیار محلول است (58.2٪ در 20 درجه سانتیگراد) و در درجه اول به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. قبل از اینکه به بیان مقدار...
