افزودنی های غذایی
وانیلین آنالیز محصول وانیل با نام علمی پلانیفولیا که در جوامع بیشتر با نام وانیل شناخته میشود و میوه ی گیاهی از خانواده ارکیده درجنگل های مرطوب قاره آمریکاست که دارای پایه رونده و گیاهان پیچکی بوده و ریشه در خاک دارد. ارتفاع این پیچک ها گاها حتی به ده متر و بیشتر نیز...
افزودنی های غذایی
منتول کریستال یا اکالیپتوس آنالیز محصول منتول کریستال ماده ای مومی شکل است که ساختاری کریستالی و بلور مانند به رنگ سفید و در برخی موارد شفاف دارد. در واقع منتول کریستال همان جوهر نعناع خشک شده است که به طور معمول از گیاهان نعناع و اکالیپتوس تهیه می گردد.(در بسیاری...
افزودنی های غذایی
آنالیز محصول دکستروز در واقع یک نوع شکر (گلوکز) فرآوری شده از ذرت می باشد و از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه گلوکز، که قند موجود در خون است . دکستروز محلول در آب می باشد و به سرعت نیز در آب حل میشود و این در اصل همان دلیلی ست که از این شیرین کننده برای بالا بردن قند...
افزودنی های غذایی
مالتودکسترین آنالیز محصول مالتودکسترین یک ترکیب شیمیایی از الیگوساکاریدها و پلی ساکاریدها که جرم مولی متغیر می باشد و به صورت معمول ازمشتقات نشاسته به حساب می آید. این محصول فاقد طعم شیرین و از زنجیره های بلند کربوهیدراتی تشکیل شده است. مالتودکسترین را عموما با نام...
افزودنی های غذایی
آنالیز محصول اسید اسکوربیک یا در اصطلاح عام ویتامین ث محصولی پودری شکل ، سفید رنگ و با ته مزه ترش و کمی شور مانند جوهر لیمو ؛ این اسید از گلوکز مشتق می شود و حیوانات کاملا قادر به سنتز آن هستند اما انسان ها باید آن را به صورت رژیم غذایی دریافت نمایند. کمبود...
افزودنی های غذایی
آنالیز محصول تری سیترات سدیم یکی از نمک های مشتق از اسید سیتریک می باشد و در کنار اسید سیتریک برای تهیه ی بافرهای بیولوژیکی به کار می رود و همچنین در ظاهر شباهت زیادی به اسید سیتریک دارد ، که به صورت پودر یا دانه های کریستالی سفید رنگ در دسترس می باشد. این ماده...
