مقالات
در اوایل دهه 1800، قبل از اختراع بیکینگ پودر و جوش شیرین، بی کربنات آمونیوم خمیر مایه اولیه بود. بنابراین اگر خانواده شما دستور پختی برای پخت به کمک این ماده دارند، یک دستور پخت قدیمی است. به عقیده برخی، بی کربنات آمونیوم در اصل از شاخ گوزن زمینی ساخته شده بود. نمی...
مقالات
اسید اسکوربیک یا همان ویتامین سی، یکی از ویتامین های مهم محلول در آب است. برای بیوسنتز کلاژن، کارنیتین و انتقال دهنده های عصبی ضروری است. اکثر گیاهان و جانوران اسید اسکوربیک را برای نیاز خود سنتز می کنند. با این حال، میمون ها و انسان ها نمی توانند اسید اسکوربیک را به...
مقالات
ساخارین، قدیمی ترین و اولین شیرین کننده مصنوعی تجاری موجود، در دهه 1870 کشف شد و در 15 سپتامبر 1885 ثبت اختراع شد. یک ترکیب آلی که به طور تصادفی کشف شد و زندگی را برای بشر شیرین تر کرد. در این مقاله قصد داریم وارد داستان چگونگی پیدایش ساخارین شویم : آیا می دانستید که...
مقالات
کربوکسی متیل سلولز سدیم(CMC) موجود در مواد غذایی، دارای عملکردهای غلیظ کنندگی، امولسیون کننده، شکل دهی، حفظ آب و تثبیت کننده است. کربوکسی متیل سلولز سدیم موجود در مواد غذایی می تواند هزینه تولید مواد غذایی را کاهش دهد، کیفیت و طعم غذا را بهبود بخشد و ماندگاری آن را...
مقالات
آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی موجود در بازار است. در واقع، این احتمال وجود دارد که شما یا یکی از اطرافیان نزدیکتان در 24 ساعت گذشته یک نوشابه رژیمی حاوی آسپارتام مصرف کرده باشید. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، یک پنجم آمریکایی ها...
مقالات
همانطور که در لیست محصولات بازرگانی گسترش تجارت پاژ ملاحظه نموده اید، چند محصول به صورت خشک و آبدار ارائه شده است : دکستروز آبدار اسید سیتریک خشک اسید سیتریک آبدار در این مقاله قصد داریم به بیان مفهوم خشک و آب دار و تفاوت این دو نوع بپردازیم : مواد در فاز جامد،...
