مزیت اصلی ساخارین و البته همه شیرین کننده های مصنوعی (یا همان شیرین کننده های غیر مغذی) این است که یک جایگزین با کالری صفر، برای غذاها و نوشیدنی های مصرفی شما ارائه می کنند و در عین حال طعم شیرینی را حفظ می کنند. لذا جایگزینی شکر تصفیه شده با ساخارین در رژیم غذایی شما می تواند راهی موثر برای کاهش کالری دریافتی باشد.

برای اینکه بفهمید چرا به فسفات در سوسیس نیاز دارید، باید بدانید مواد مورد نیاز برای تهیه سوسیس، با آب مخلوط می شوند. اما این تنها در صورتی اتفاق می افتد که گوشت توانایی لازم برای چسبیدن به آب را داشته باشد. در غیر این صورت مواد مخلوط جدا شده و سوسیس خراب می شود.

زانتان گام نقش مهمی در محصولات مراقبت از پوست دارد و بخش مهمی از شوینده های صورت، شامپوها، ماسک ها و غیره می باشد. این ماده به عنوان یک اتصال دهنده، تثبیت کننده امولسیون، عامل حالت دهنده پوست و عامل افزایش ویسکوزیته و حتی به عنوان غلیظ کننده در لوازم آرایشی نیز عمل می کند.

هدف استفاده از ضخیم کننده ها در سوپ یا سس، افزودن ویسکوزیته، بافت و حس دهانی است و به ماندگاری غذا روی زبان و جوانه های چشایی کمک می کند. سس های نازک تأثیر طعم شدیدتر و مستقیم تری دارند، اما تأثیر ماندگاری روی کام ندارند. افزودن غلیظ کننده نشاسته به چسبیدن سس به زبان کمک می کند.

از نگاه اغلب ما افراد دارای موی زیبا، افرادی هستند که دارای موهایی سالم، براق و پر حجم می باشند. از طرفی برخی از ترکیبات موجود در محصولات مراقبت از مو فقط روی کیفیت مو موثر هستند، در حالی که کاربرد مالتودکسترین برای مو و پوست سر بسیار فراتر و پایدارتر است. جای تعجب نیست که از شامپو گرفته تا اسپری مو حاوی مالتودکسترین هستند.

مونو گلیسرید یک عامل هوادهی و امولسیون کننده کاملاً طبیعی و غذایی است. آنها امولسیفایرهایی هستند که به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارند. مونو دی گلیسریدها معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی برای بهبود بافت و پایداری، جلوگیری از جدا شدن روغن و افزایش عمر مفید استفاده می شوند.

شاید بارها در فروشگاه ها چشمتان به نام پنیر لاکتیکی خورده باشد یا شاید در زمان بیماری های معده یا روده ای دکتر از شما خواسته باشد که از ماست یا لبنیات لاکتیکی یا پروبیوتیک استفاده نمایید. در اینجا به شما خواهیم گفت که این ها چه مفهومی دارند و نقش اسید لاکتیک در تهیه و تولید این محصولات ارزشمند چه می باشد.