مقالات
قطعا زمانی که پس از ورزش های سنگین، دویدن طولانی یا دوچرخه سواری شدید روی زمین دراز می کشید، احساس درد را در اندام خود حس کرده اید. بسیاری از مردم بر این باورند که دلیل این اتفاق یعنی خستگی و درد عضلانی ناشی از تولید اسید لاکتیک در بدن بوده و اینکه باید به...
مقالات
شاید بارها در فروشگاه های مختلف چشمتان به نام پنیر لاکتیکی خورده باشد یا شاید در زمان بیماری های معده یا برخی التهابات روده ای دکتر از شما خواسته باشد که از ماست یا لبنیات لاکتیکی یا پروبیوتیک استفاده نمایید. در اینجا به شما خواهیم گفت که پنیر لاکتیکی و همچنین محصولات...
مقالات
اسید لاکتیک برای بدن چه می کند؟ اسید لاکتیک در مواد غذایی به عنوان یک عامل طعم دهنده و نگهدارنده در پنیر فرآوری شده، سس سالاد، ترشیجات و نوشابه های گازدار واز طرفی به عنوان یک ماده خام یا کاتالیزور در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین اسید...
افزودنی های غذایی
اسید لاکتیک آنالیز محصول اسید لاکتیک یک اسید آلی و دارای فرمول مولکولی C3H6O3 یا CH3CH(OH)COOH می باشد. این ماده در حالت جامد سفید بوده و با آب قابل اختلاط است. هنگامی که در حالت محلول است، یک محلول بی رنگ را تشکیل می دهد. اسید لاکتیک، همچنین به نام α-هیدروکسی...
