مقالات
سوربات پتاسیم (potassium sorbate)، نمک پتاسیم اسید سوربیک با فرمول شیمیایی CH₃CH=CH−CH=CH−CO₂K است. یک نمک سفید که در آب بسیار محلول است (58.2٪ در 20 درجه سانتیگراد) و در درجه اول به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. قبل از اینکه به بیان مقدار...
مقالات
نگهدارنده های غذایی، افزودنی هایی هستند که رشد موجودات فاسد کننده مانند کپک یا باکتری در محصولات پخته شده را کاهش می دهند. آنها همچنین برای محدود کردن تغییرات در رنگ، بافت و طعم عمل می کنند. افزودنی های طبیعی مواردی هستند که مصرف کننده انتظار دارد که آنها از منابع...
مقالات
سوربات پتاسیم یک افزودنی شیمیایی است. به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده در غذاها، نوشیدنی ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این یک نمک بی بو و بی مزه است که به طور مصنوعی از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. سوربات پتاسیم با توقف رشد کپک ها، مخمرها...
مقالات
سوربات پتاسیم در محصولات مراقبت از پوست به عنوان یک نگهدارنده استفاده می شود. شاید حالت ایده آل این باشد که در یک دنیای عالی، مواد نگهدارنده ای در غذاهایی که می خوریم یا هیچ یک از محصولات مراقبت از پوست خود نداشته باشیم. اما قطعا چنین امری امکان پذیر نیست و استفاده از...
مقالات
همانطور که قبلا عنوان کردیم، پودر سوربات پتاسیم یکی از بهترین مواد شناخته شده در زمینه نگهدارنده مواد غذایی می باشد. این پودر سفید رنگ به راحتی آب را جذب کرده و با خاصیت کپک زدایی خود با باکتری ها مبارزه می کند. مقاله مرتبط : سوربات پتاسیم ؛ نگهدارنده ای بی نظیر در...
