مقالات
زانتان گام یک غلیظ کننده بدون طعم است که در بسیاری از غذاها و سایر محصولات تجاری استفاده می شود. این ماده یک پلی ساکارید میکروبی است که از طریق تخمیر طبیعی توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید می شود. زانتان گام علاوه بر غلیظ شدن به حفظ ذرات جامد در...
مقالات
زانتان گام یک ضخیم کننده غذایی است که از باکتری ساخته می شود. این ماده در طیف گسترده ای از غذاها و همچنین محصولاتی مانند خمیردندان ها وجود دارد. اگرچه ممکن است مزایای خوبی را در حوزه سلامتی ارائه دهد، اما در درجه اول برای تغییر بافت غذا مورد استفاده قرار می گیرد و بعد...
