مقالات
سوربات پتاسیم (potassium sorbate)، نمک پتاسیم اسید سوربیک با فرمول شیمیایی CH₃CH=CH−CH=CH−CO₂K است. یک نمک سفید که در آب بسیار محلول است (58.2٪ در 20 درجه سانتیگراد) و در درجه اول به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. قبل از اینکه به بیان مقدار...
مقالات
نگهدارنده های غذایی، افزودنی هایی هستند که رشد موجودات فاسد کننده مانند کپک یا باکتری در محصولات پخته شده را کاهش می دهند. آنها همچنین برای محدود کردن تغییرات در رنگ، بافت و طعم عمل می کنند. افزودنی های طبیعی مواردی هستند که مصرف کننده انتظار دارد که آنها از منابع...
مقالات
فواید تری سیترات سدیم در صنعت به ویژه در صنایع دارویی و پزشکی می باشد. این ماده به طور گسترده در پزشکی و علوم غذایی به عنوان یک کمک یا افزودنی استفاده می شود. همچنین تری سیترات سدیم به طور گسترده و به طور خاص در شوینده ها و پاک کننده های بدون فسفات استفاده می شود. از...
مقالات
همانطور که قبلا عنوان کردیم، پودر سوربات پتاسیم یکی از بهترین مواد شناخته شده در زمینه نگهدارنده مواد غذایی می باشد. این پودر سفید رنگ به راحتی آب را جذب کرده و با خاصیت کپک زدایی خود با باکتری ها مبارزه می کند. مقاله مرتبط : سوربات پتاسیم ؛ نگهدارنده ای بی نظیر در...
