مقالات
در اوایل دهه 1800، قبل از اختراع بیکینگ پودر و جوش شیرین، بی کربنات آمونیوم خمیر مایه اولیه بود. بنابراین اگر خانواده شما دستور پختی برای پخت به کمک این ماده دارند، یک دستور پخت قدیمی است. به عقیده برخی، بی کربنات آمونیوم در اصل از شاخ گوزن زمینی ساخته شده بود. نمی...
افزودنی های غذایی
مونو دی گلیسیرید آنالیز محصول مونو دی گلیسیرید نوعی امولسیفایر هست، به این معنی که به ترکیب روغن و آب کمک می کند. در نتیجه، آنها معمولاً به عنوان افزودنی های غذایی استفاده می شوند. از طرفی مقادیر کمی از آنها اغلب به غذاهای بسته بندی شده و منجمد اضافه می شود تا بافت و...
