مقالات
اسید لاکتیک برای بدن چه می کند؟ اسید لاکتیک در مواد غذایی به عنوان یک عامل طعم دهنده و نگهدارنده در پنیر فرآوری شده، سس سالاد، ترشیجات و نوشابه های گازدار واز طرفی به عنوان یک ماده خام یا کاتالیزور در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین اسید...
مقالات
در اوایل دهه 1800، قبل از اختراع بیکینگ پودر و جوش شیرین، بی کربنات آمونیوم خمیر مایه اولیه بود. بنابراین اگر خانواده شما دستور پختی برای پخت به کمک این ماده دارند، یک دستور پخت قدیمی است. به عقیده برخی، بی کربنات آمونیوم در اصل از شاخ گوزن زمینی ساخته شده بود. نمی...
افزودنی های غذایی
اسید لاکتیک آنالیز محصول اسید لاکتیک یک اسید آلی و دارای فرمول مولکولی C3H6O3 یا CH3CH(OH)COOH می باشد. این ماده در حالت جامد سفید بوده و با آب قابل اختلاط است. هنگامی که در حالت محلول است، یک محلول بی رنگ را تشکیل می دهد. اسید لاکتیک، همچنین به نام α-هیدروکسی...
افزودنی های غذایی
مونو دی گلیسیرید آنالیز محصول مونو دی گلیسیرید نوعی امولسیفایر هست، به این معنی که به ترکیب روغن و آب کمک می کند. در نتیجه، آنها معمولاً به عنوان افزودنی های غذایی استفاده می شوند. از طرفی مقادیر کمی از آنها اغلب به غذاهای بسته بندی شده و منجمد اضافه می شود تا بافت و...
مقالات
ساخارین، قدیمی ترین و اولین شیرین کننده مصنوعی تجاری موجود، در دهه 1870 کشف شد و در 15 سپتامبر 1885 ثبت اختراع شد. یک ترکیب آلی که به طور تصادفی کشف شد و زندگی را برای بشر شیرین تر کرد. در این مقاله قصد داریم وارد داستان چگونگی پیدایش ساخارین شویم : آیا می دانستید که...
