مقالات
سدیم اسید پیروفسفات (CAS #7758-16-9) یکی از مواد شیمیایی محبوب خصوصا به عنوان افزودنی غذایی است. اسید پیروفسفات سدیم (SAPP) که با نام دی سدیم پیروفسفات نیز شناخته می شود، یک جامد سفید رنگ و محلول در آب با فرمول شیمیایی Na2H2P2O7 است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی...
مقالات
گاهی اوقات با یک کتاب آشپزی قدیمی روبرو می شوید و دستور پخت شیرینی را می بینید که نیاز به آمونیاک نانوایی یا بی کربنات آمونیوم دارد. این را نباید با آمونیاک تمیزکننده خانگی یا موادی که در بدن تشکیل می شود اشتباه شود، آمونیاک نانوایی برای استفاده در پخت بی خطر است. اما...
