تری سدیم سیترات که گاهی اوقات برای سادگی “سیترات سدیم” نامیده می شود ، یک سیترات نمکی از اسید سیتریک است و طعم ترش و نمکی دارد.
این ماده اغلب به عنوان نگهدارنده غذا و به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود. در صنعت داروسازی برای کنترل pH استفاده می شود. همچنین ممکن است به عنوان یک ماده قلیایی ، عامل بافر ، امولسیون کننده یا عامل جداسازی استفاده شود.
مقاله مرتبط : تری سیترات سدیم ؛ کنترل کننده PH و نگهدارنده ای قوی
در ادامه به بیان نکات مهم و پربحث ترین سوالات پیرامون تری سدیم سیترات خواهیم پرداخت :
تری سدیم سیترات برای چه مواردی استفاده می شود؟
تری سدیم سیترات به طور گسترده ای در غذاها و نوشیدنی ها استفاده شده و همچنین کاربردهای فنی مختلفی خصوصاً به عنوان عامل بافر ، جداسازی یا امولسیون کننده دارد. تری سدیم سیترات به صورت کریستالهای سفید و دانه ای یا به صورت پودر کریستالی سفید با طعم دلپذیر و نمکی وجود دارد.
آیا تری سدیم سیترات برای شما مضر است؟
عوارض جانبی جدی اسید سیتریک و سدیم سیترات شامل گرفتگی عضلات ، تورم یا افزایش وزن ، ضعف ، تغییرات خلقی ، تنفس سریع و کم عمق ، ضربان قلب سریع ، احساس بیقراری ، مدفوع سیاه یا خونی ، اسهال شدید و تشنج است.
تری سدیم سیترات در غذا چیست؟
تری سدیم سیترات یک نمک تریبازیک اسید سیتریک است. شکل هیدرات معمولی ، تری سدیم سیترات دی هیدرات ، به طور گسترده ای در غذاها ، نوشیدنی ها و کاربردهای فنی مختلف عمدتا به عنوان عامل بافر ، جداسازی یا امولسیون استفاده می شود.
آیا سدیم سیترات و تری سدیم سیترات یکسان هستند؟
تری سدیم سیترات اغلب به عنوان سدیم سیترات نامیده می شود ، اگرچه سدیم سیترات می تواند به هر یک از سه نمک سدیم اسید سیتریک اشاره داشته باشد.
کاربرد سیترات سدیم چیست؟
سیترات سدیم به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در غذا و نوشیدنی ها و همچنین به عنوان امولسیفایر روغن ها استفاده می شود. آنها باعث می شوند پنیرها بدون چرب شدن ذوب شوند. اسیدیته غذا را نیز کاهش می دهد. سدیم سیترات برای جلوگیری از لخته شدن خون اهدایی در انبار استفاده می شود.
فرمول تری سدیم سیترات چیست؟
تری سدیم سیترات دارای فرمول شیمیایی Na₃C₆H₅O₇ است.
سیترات در بدن چه می کند؟
سیترات منیزیم باعث می شود روده ها آب را در مدفوع آزاد کنند. این باعث نرم شدن مدفوع و رفع یبوست می شود. سیترات منیزیم ملایم تر از سایر ترکیبات منیزیم است و به عنوان ماده فعال در بسیاری از ملین های تجاری موجود است.
چگونه محلول تری سدیم سیترات را آماده می کنید؟
175.3 گرم NaCl را در 800 میلی لیتر آب مقطر حل کنید. 88.2 گرم سیترات تری سدیم اضافه کنید ، به حجم نهایی 1000 میلی لیتر برسانید و pH را به 5 تنظیم کنید.
خاصیت ضد انعقادی سدیم سیترات چیست؟
سدیم سیترات به عنوان ضد انعقاد برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود. سیترات سدیم به دلیل خاصیت خفیف کلات کننده کلسیم، به عنوان ضد انعقاد کاملا موثر است.
آیا سدیم سیترات برای پوست شما مضر است؟
تحقیقات نشان می دهد که غلظت های مورد استفاده در لوازم آرایشی و بهداشتی، اسید سیتریک و نمک ها و استرهای آن، تحریک کننده چشم نیستند و همچنین باعث تحریک پوست یا واکنش های حساسیتی پوستی نمی شوند.
آیا سدیم سیترات برای مو مفید است؟
نمک سدیم حاصل از اسید سیتریک ، منشاء گیاهی است که به عنوان عامل جدا کننده ، امولسیون کننده یا تثبیت کننده در فرمول استفاده می شود. استئاریل سیترات متشکل از استئاریل الکل و اسید سیتریک یک نرم کننده است که پوست یا مو را نرم و مرطوب می کند.
آیا سیترات اسید است یا باز؟
سیترات یک ترکیب اسیدی است که در مرکبات یافت می شود. نمک های اسید سیتریک (سیترات) به دلیل قابلیت کلات شدن کلسیم، می توانند به عنوان ضد انعقاد استفاده شوند.
آیا سیترات سدیم مشابه کلرید سدیم است؟
هر دو تعادل الکترولیت (سدیم) را پس از کم آبی بدن در حین ورزش یا تعریق حفظ می کنند. سیترات سدیم ممکن است دارای مزیت زیر نسبت به کلرید سدیم (معروف به نمک) باشد:
مشارکت در چرخه اسید سیتریک که قند و چربی را به انرژی تبدیل می کند.
آیا سیترات سدیم خطرناک است؟
تری سدیم سیترات دی هیدرات یک نمک غیر سمی و خنثی با واکنش پذیری کم است. اگر در دمای محیط حفظ شود، از نظر شیمیایی پایدار است.
بر طبق سیستم جهانی (GHS) ، سیترات سدیم یک ماده یا مخلوط خطرناک نیست. اما استنشاق زیاد آن ممکن است مضر بوده و باعث تحریک دستگاه تنفسی شود. همچنین در صورت جذب از طریق پوست ممکن است مضر باشد.
سیترات سدیم چقدر طول می کشد تا جذب شده و در نهایت دفع شود؟
معمولاً جذب در بدن و در نهایت دفع در عرض 30 دقیقه تا 3 ساعت روی می دهد.
آیا سیترات سدیم یک ماده طبیعی است؟
سدیم سیترات نمک طبیعی اسید سیتریک است. طعم ترش طبیعی دارد و به عنوان نگهدارنده و افزودنی غذایی استفاده می شود.
آیا تری سدیم سیترات سمی است؟
خیر، در صورت بلع غیر سمی است.
آیا تری سدیم سیترات همان اسید سیتریک است؟
تفاوت اصلی بین سدیم سیترات و اسید سیتریک این است که سدیم سیترات حاوی سدیم به عنوان کاتیون است ، در حالی که اسید سیتریک حاوی هیدروژن به عنوان کاتیون است.
آیا سدیم سیترات فشار خون را افزایش می دهد؟
برخلاف کلرید سدیم ، سیترات سدیم فشار خون در حال استراحت را افزایش نمی دهد. بنابراین، تأثیرات متفاوت این دو نمک بر فشار خون در حالت استراحت را می توان با تفاوت در تأثیر آنها بر پاسخ فشار به نوراپی نفرین یا آنژیوتانسین II در نظر گرفت.
چه غذاهایی حاوی تری سدیم سیترات هستند؟
این ماده در ترکیب ژلاتین ، بستنی ، مربا ، شیرینی ، شیر خشک ، پنیرهای فرآوری شده و نوشیدنی های گازدار یافت می شود.
