همانطور که قبلا گفته شد، ساخارین یک ماده شیرین کننده با شدت بالا و مصنوعی است که بیش از 300 برابر شیرین تر از قند است. ساخارین هیچ کالری ندارد و هیچ تاثیری بر میزان قند خون ندارد.
با توجه به حساسیت بسیاری از افراد در مورد مزایا و عوارض احتمالی ساخارین و همچنین کاربردهای آن، در ادامه به پربحث ترین سوالات مطرح شده پیرامون این ماده ارزشمند جایگزین قند خواهیم پرداخت :
مقاله مرتبط : ساخارین؛ شیرین تر از قند و شکر ، اما کم ضرر
عوارض ساخارین چیست؟
ساخارین یک ترکیب سولفونامید است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افرادی شود که نمی توانند داروهای سولفا را تحمل کنند. واکنش های آلرژیک متداول شامل مشکلات تنفسی ، سردرد ، تحریک پوستی و اسهال است.
آسپارتام یا ساخارین ، کدام بدتر است؟
آسپارتام ، یکی از رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی ، ترکیبی از دو اسید آمینه است – فنیل آلانین و اسید اسپارتیک. آسپارتام 200 برابر شیرین تر از قند است و مانند ساخارین هیچ کالری ندارد.
با این حال، پس از بررسی تعداد زیادی از مطالعات در مورد ایمنی آسپارتام ، FDA و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا توافق دارند که آسپارتام هیچ خطری برای انسان ندارد. البته این مورد در مورد ساخارین هم صادق است، اما خوب قطعا آسپارتام در سطح بهتری از نظر سلامتی قرار دارد.
نام های دیگر ساخارین چیست؟
شیرین کننده مصنوعی ، سیکلماتس سوکرالوز ، سیکلمات کلسیم ، سیکلمات سدیم، عامل شیرین سازی ، جایگزین شکر
مترادف ساخارین چیست؟
به عنوان مترادف ساخارین از مواردی همچون عسلی ، شیرین ، خنک کننده ، نشاط آور ، تقویت احساس ، مزه دار، تلقیح و موارد مشابه نیز استفاده می شود.
قرص ساخارین چیست؟
ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی است و عملاً انرژی غذایی ندارد. این ماده در حدود 300-400 برابر شیرین تر از ساکارز است، اما دارای طعم تلخ یا فلزی است ، به خصوص در غلظت های بالا. از ساخارین برای شیرین سازی محصولاتی مانند نوشیدنی ها ، آب نبات ها ، کلوچه ها و داروها استفاده می شود.
آیا ساخارین یک الکل قندی است؟
الکلهای قندی باشیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین و آسپارتام یکسان نیستند.
اشخاص ساخارین به چه کسانی گفته می شود!؟
به افرادی که دارای برخورد ، لحن یا منش بیش از حد شیرین یا بیش از حد احساساتی می باشند.
آیا ساخارین برای کبد شما مضر است؟
به نظر می رسد که تأثیرات ساخارین پس از مصرف، فقط به پانکراس برون ریز محدود نمی شود ، بلکه در کبد نیز وجود دارد ، زیرا قبلاً تأیید شده که مصرف بالای ساخارین یک عامل اتیولوژیک سمیت کبدی با افزایش فعالیت آنزیم های کبدی است .
آیا ساخارین باعث افزایش وزن می شود؟
خیر. بررسی های جامع و جدید و تمام تحقیقات منتشر شده در حوزه شیرین کننده های مصنوعی و وزن بدن تأیید کرده است که شیرین کننده های مصنوعی باعث افزایش وزن نمی شوند. برعکس ، در آنها فواید کاهش وزن و کاهش خطر چاقی و دیابت وجود دارد.
طعم ساخارین چگونه است؟
نمک های ساخارین به شدت شیرین هستند، اما برای برخی افراد طعم تلخی نیز دارند. هلگرن و همکاران طی تحقیقی در سال 1995 تخمین زدند که 25 درصد از جمعیت اروپا گاها طعمی بی مزه و گاها طعمی همچون فلز یا تلخی را از آن توصیف کرده اند.
ساخارین شیرین(saccharine sweet) چیست؟
ساخارین نوعی جایگزین شکر است که می توانید روی غلات یا انواع توت ها بپاشید تا آنها را بدون کالری و مثل شکر واقعی شیرین کنید. این اصطلاح(ساخارین شیرین) برای توصیف چیزی بسیار شیرین تر استفاده می شود که آزار دهنده است – مانند یک آهنگ بسیار احساسی یا یک تبلیغ تجاری بزرگ.
اصطلاح لبخند ساخارین (saccharine smile) چیست؟
این اصطلاح به معنی بیش از حد شیرین است. صفت بیش از حد شیرین یا همان لبخند ساخارین مربوط به ماهیت ساخارین می باشد.
چرا مصرف بالای ساخارین در بعضی نقاط دنیا ممنوع است؟
در مورد ساخارین ، انسان برای رسیدن به دوزهای سرطان زا که باعث سرطان مثانه در موش نیز شده است، باید روزانه معادل 800 نوشابه گازدار دوازده اونسی با ساخارین بنوشد.
ساخارین به دلیل ترس از احتمال سرطان زایی در سال 1981 ممنوع شد. اما بعدا مشخص شد در مصارف استاندارد آن خطری برای انسان وجود ندارد.
مطمئن ترین و کم خطرترین شیرین کننده مصنوعی کدام است؟
بهترین و ایمن ترین جایگزین های قند و شکر، اریتریتول(erythritol) ، زایلیتول(xylitol) ، عصاره برگ استویا و نئوتام(neotame)
البته مصرف اریتریتول در مقادیر زیاد (بیش از حدود 40 یا 50 گرم یا 10 یا 12 قاشق چای خوری) باعث ایجاد حالت تهوع می شود.
آیا ساخارین برای دندانهای شما مضر است؟
بسیاری از محصولات حاوی مواد شیرین کننده حاوی سطح بالایی از اسید هستند. این بدان معنی است که آنها از دندانهای شما در برابر اسیدی که به مینای دندان آسیب می زند، محافظت نمی کنند و شاید مصرف بالای آنها، این آسیب ها را تشدید نماید.
آیا ساخارین باعث ریزش مو می شود؟
عوارض جانبی در شیرین کننده های مصنوعی متفاوت است. به عنوان مثال ، ساخارین در برخی افراد سردرد و در برخی مشکلات پوستی به عنوان عوارض جانبی داشته است. بسته به جایی که این مشکلات پوستی ایجاد می شود، در صورت بروز در سر می تواند نمونه هایی از ریزش مو را ایجاد نماید.