ترکیب غیر آلی بی کربنات آمونیوم یک نمک جامد بی رنگ است که به آسانی به دی اکسید کربن، آب و آمونیاک تجزیه شده و جهت افزایش کیفیت محصول نهایی به عنوان ماده افزودنی اضافه می گردد. این ماده در خوراکی هایی همچون نوشیدنی ها، شیرینی ها، محصولات مقاوم در برابر آتش، صنایع دارویی و کشاورزی و سایر صنایع بسیار کاربرد دارد.