سوربات پتاسیم (potassium sorbate) ، ماده ای پودری شکل است که از آن می توان به عنوان یکی از بهترین نگهدارنده ها ، گندزداهای و ضدکپک های شناخته شده تا به امروز نام برد که خصوصا در صنایع غذایی و آرایشی کاربرد گسترده ای دارد.