مقالات
بررسی سوال آیا ژل دکستروز خوراکی در پیشگیری از سطوح پایین گلوکز خون و کاهش ناتوانی طولانی مدت در نوزادانی که در معرض خطر سطوح پایین گلوکز خون هستند، موثر و ایمن است؟ مقدمه سطح پایین قند خون (گلوکز) مهم است، زیرا بسیار شایع بوده و با آسیب مغزی در نوزادان تازه...
مقالات
احتمال زیادی وجود دارد که کلمه “مالتودکسترین” را در برچسب لیست مواد تشکیل دهنده برخی مواد غذایی دیده باشید. مالتودکسترین در حال تبدیل شدن به یک جایگزین محبوب برای قند و شکر است و ورزشکاران و تولیدکنندگان مواد غذایی به طور یکسان در این مسیر حرکت می کنند....
مقالات
اسید لاکتیک برای بدن چه می کند؟ اسید لاکتیک در مواد غذایی به عنوان یک عامل طعم دهنده و نگهدارنده در پنیر فرآوری شده، سس سالاد، ترشیجات و نوشابه های گازدار واز طرفی به عنوان یک ماده خام یا کاتالیزور در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین اسید...
مقالات
دیستیلد مونو گلیسیرید (مونو دی گلیسیرید) از چه چیزی ساخته شده است؟ مونوگلیسریدها نوعی گلیسرید هستند. آنها از گلیسرول و یک زنجیره اسید چرب تشکیل شده اند. با تری گلیسیریدها بسیار شبیه به هم هستند، با این تفاوت که تری گلیسیریدها سه زنجیره اسید چرب دارند. مونو دی...
مقالات
پیروفسفات سدیم برای چه مواردی استفاده می شود؟ پیروفسفات سدیم یک پودر بی بو، سفید یا جامد دانه ای شکل است. در صنایع غذایی به عنوان افزودنی غذایی، در ترکیبات پاک کننده خانگی و صنعتی به عنوان پاک کننده فلزات و همچنین از دیگر کاربردهای آن در حفاری چاه نفت می باشد. ...
مقالات
تفاوت اصلی بین اسید سیتریک بی آب و مونوهیدرات در این است که اسید سیتریک بی آب فاقد آب تبلور است، در حالی که اسید سیتریک مونوهیدرات دارای یک مولکول آب مرتبط با یک مولکول اسید سیتریک است. اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است، بنابراین، ما می توانیم آن را به طور طبیعی در...
