مقالات
اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C یک ویتامین ضروری است، به این معنی که بدن شما نمی تواند آن را تولید کند. با این حال، نقش های بسیاری دارد و با مزایای سلامتی چشمگیر مرتبط است. اسید اسکوربیک محلول در آب است و در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله پرتقال، توت فرنگی، کیوی،...
مقالات
سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک مشتق سلولزی و محلول در آب است که در هر دمایی در آب محلول است و به دلیل ماهیت بسیار مرطوب آن، به سرعت هیدراته می شود. این ماده به محصولات غذایی به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته یا قوام دهنده و امولسیفایر اضافه می شود. همچنین یکی از...
مقالات
آسپارتام چیست؟ آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری بوده که برای چندین دهه است که به عنوان راهی برای کاهش مصرف قندهای افزوده استفاده می شود و در عین حال لذت مصرف یک ماده شیرین و رضایت بخش را فراهم می کند. آسپارتام حدود 200 برابر شیرینتر از شکر است و به همین دلیل...
مقالات
زانتان گام یک افزودنی غذایی می باشد که ممکن است آن را چندین بار در روز مصرف کنید. استفاده از این افزودنی غذایی در همه چیز رایج است، از غذاهای بدون گلوتن گرفته تا محصولات مراقبت شخصی، مانند خمیر دندان و کرم. زانتان گام چیست؟ زانتان گام که با عنوان پلی ساکارید...
مقالات
احتمال زیادی وجود دارد که کلمه “مالتودکسترین” را در برچسب لیست مواد تشکیل دهنده برخی مواد غذایی دیده باشید. مالتودکسترین در حال تبدیل شدن به یک جایگزین محبوب برای قند و شکر است و ورزشکاران و تولیدکنندگان مواد غذایی به طور یکسان در این مسیر حرکت می کنند....
