بی کربنات آمونیوم ؛ پودری ارزشمند معروف به شاخ گوزن

بی کربنات آمونیوم ؛ پودری ارزشمند معروف به شاخ گوزن

توضیحات کلی بی کربنات آمونیوم نمکی غیر آلی است که معمولاً در صنایع غذایی استفاده می شود. این نمک می تواند با ترکیب دی اکسید کربن گازی و آمونیاک آبی ایجاد شود. بی کربنات آمونیوم در صنایع غذایی به عنوان عامل افزایش دهنده کالاهای پخته تخت ، مانند بیسکویت و کراکر استفاده...