مقالات
دکستروز چیست؟ امروزه شیرین کننده های مصنوعی نقش زیاد و موثری در زندگی انسان ها داشته تا حدی که به یک ضرورت تبدیل شده اند. کاربردهای دکستروز به عنوان یکی از این شیرین کننده های مصنوعی در صنایع مختلف خصوصا صنایع غذایی و پزشکی بسیار مهم می باشد. دکستروز نوعی قند...
مقالات
به نظر می رسد هر ماه، یک نوشیدنی رژیمی جدید یا شیرین کننده مصنوعی در راهروهای هایپرمارکت ها ظاهر می شود و ادعا می کند که نه تنها تمام مزایای پیشینیان خود را ارائه می دهد، بلکه هیچ یک از جنبه های منفی آنها را نیز ندارد. در همین حال برخی گزارش ها نیز...
مقالات
ساخارین یک شیرین کننده بی خطر مصنوعی است که برای جایگزینی شکر در محصولات کم کالری استفاده می شود. 200 تا 800 برابر شیرینتر از ساکارز است و انرژی ندارد. این باعث می شود که جایگزینی ایده آل برای محصولات پخته شده کم کالری باشد. استفاده از ساخارین در طول جنگ جهانی اول به...
مقالات
آسپارتام در ابتدا برای چه ساخته شد؟ نخستین کاربرد آسپارتام به عنوان داروی ضد زخم بود. آسپارتام در سال 1965 توسط جیمز ام. شلاتر، شیمیدانی که برای G.D. Searle & Company کار می کرد، کشف شد. Schlatter آسپارتام را به عنوان یک مرحله میانی در تولید یک تتراپپتید از هورمون...
مقالات
دکستروز نام قند ساده ای است که از ذرت یا گندم تهیه می شود و از نظر شیمیایی با گلوکز یا قند خون یکسان است. دکستروز اغلب در محصولات پخت شده به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود و معمولاً در مواردی مانند غذاهای فرآوری شده و شربت ذرت یافت می شود و دارای انواع دکستروز...
