همانطور که قبلا عنوان کردیم، پودر سوربات پتاسیم یکی از بهترین مواد شناخته شده در زمینه نگهدارنده مواد غذایی می باشد. این پودر سفید رنگ به راحتی آب را جذب کرده و با خاصیت کپک زدایی خود با باکتری ها مبارزه می کند.
مقاله مرتبط : سوربات پتاسیم ؛ نگهدارنده ای بی نظیر
در اینجا قصد داریم به برخی نکات مهم و همچنین سوالاتی که کاربران در مورد این پودر ارزشمند داشته اند، پاسخ دهیم :
آیا سوربات پتاسیم طبیعی است یا مصنوعی؟
سوربات پتاسیمی که به صورت عمومی استفاده می شود، ماده ای مصنوعی است. البته سوربات پتاسیم، نمکی از اسید سوربیک است که به طور طبیعی در برخی میوه ها مانند توت یافت می شود. اما با این حال ، اسید سوربیک و سوربات پتاسیمی که در بازار فروخته می شود، تقریباً هر دو از طریق سنتز شیمیایی تولید می شوند ، بنابراین طبیعی نیستند.
آیا سوربات پتاسیم فاقد گلوتن است؟
در ابتدا بگوییم که گلوتن نام پروتئینی است که در گندم، چاودار(گندم سیاه) و جو پیدا میشود و نقش چشمگیری در فراهم کردن ویتامینها، مواد معدنی و فیبر در برنامه غذایی دارد. در حالی که بعضی افراد دچار مشکل عدم تحمل گلوتن هستند، (افراد مبتلا به سلیاک) نمیتوانند گلوتن مصرف کنند، برخی دیگر با هدف سالم کردن سبک زندگی به سراغ رژیم گلوتن میروند.
اما بله ، سوربات پتاسیم فاقد گلوتن است، زیرا حاوی گندم ، چاودار ، جو یا نژادهای تلاقی این دانه ها نیست و لذا به طور کلی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک بی خطر تلقی می شود.
آیا سوربات پتاسیم وگان(vegan) یا مناسب برای رژیم غذایی گیاه خواران است؟
بله سوربات پتاسیم در رژیم غذایی گیاه خواران استفاده می شود، زیرا از مواد حیوانی یا محصولاتی که از منشا حیوانی تهیه شده اند، ساخته نشده و لذا برای رژیم غذایی گیاه خواران مناسب است.
آیا سوربات پتاسیم برای انسان و حیوان مضر است؟
سوربات پتاسیم یکی از مواد نگهدارنده است که به افزایش ماندگاری در غذاهای مختلف از جمله محصولات پخته شده ، بستنی ، پنیر و نوشیدنی های میوه ای کمک می کند. FDA (ادارهٔ مواد غذایی و دارویی ایالات متحدهٔ آمریکا) می گوید اثرات منفی مصرف استاندارد سوربات پتاسیم روی انسان ها مشاهده نشده است، اما طی برخی تحقیقات مشخص شده که برای برخی حیوانات سمی می باشد.
سوربات پتاسیم در چه مواد غذایی وجود دارد؟
آب سیب، بستنی، ماست، میوه خشک، گوشت خشک، ترشی، میوه های کنسرو شده، نوشابه ها و آبمیوه ها
تفاوت اسید سوربیک و سوربات پتاسیم چیست؟
اسید سوربیک و سوربات پتاسیم هر دو به عنوان مواد افزودنی شیمیایی در محصولات بی شماری که روزانه استفاده می کنیم ، استفاده می شوند. اما تفاوت مهم این دو ماده در این است که اسید سوربیک به طور طبیعی رخ می دهد و وجود دارد، در حالی که سوربات پتاسیم به طور مصنوعی از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. هر دو ماده، مواد غذایی را به طور موثر حفظ کرده، اما به روش هایی کمی متفاوت کار می کنند.
چگونه از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده در خانه استفاده می کنید؟
برای استفاده از آن ، ابتدا باید آن را در محلول 25 درصد رقیق کنید ، اما از آنجا که ماده نگهدارنده است ، محلولی که از قبل مخلوط شده بدون احتمال خراب شدن، به طور نامحدود در یک ظرف شیشه ای در خانه شما قابلیت حفظ و سالم ماندن دارد. پس از ساختن محلول ، می توانید از آن در پخت و پز خود استفاده کنید تا ماندگاری مواد غذایی افزایش یابد. شیشه را با 3 فنجان آب گرم پر کنید.
چگونه از سوربات پتاسیم در غذا استفاده می کنید؟
سوربات پتاسیم (Potassium sorbate) ماده نگهدارنده غذایی است که معمولاً در صنعت پخت و پز برای جلوگیری از کپک زدگی ، مخمر و میکروب ها استفاده می شود. این ماده غالباً در کیک و بستنی ، شربت های نوشیدنی ، پنیر ، میوه های خشک ، مارگارین و غیره در غلظت های مختلف بسته به کاربرد مورد نظر استفاده می شود.
سوربات پتاسیم چه مدت دوام خواهد داشت؟
افزودن سوربات پتاسیم در محلول نهایی 0.5٪ ، رشد باکتریها را برای چندین روز مختل می کند و افزودن 5 گرم اسید پروپیونیک یا لاکتیک در هر لیتر ، عمر ذخیره سازی را تا 6 هفته افزایش می دهد.
جایگزین سوربات پتاسیم چیست؟
SOR-Mate می تواند به عنوان جایگزینی سوربات پتاسیم و اسید سوربیک مصنوعی استفاده شود. اسید سوربیک طبیعی که در این ماده وجود دارد، در PH بالاتر از اسیدهای تولید شده توسط تخمیر گندم یا بسترهای لبنی موثرتر است.
اما SOR-Mate چیست؟ این ماده تنها منبع طبیعی اسید سوربیک در جهان است که آن را نوعی نوآوری برتر نسبت به سایر مواد نگهدارنده می دانند. این ماده که در درجه های مختلفی موجود است، در طیف گسترده ای از سطح pH عملکرد خوبی دارد و بر خلاف سایر مواد نگهدارنده که می توانند طعم نامطبوعی را بدهند،SOR-Mate از نظر طعم خنثی است.
از کجا سوربات پتاسیم بخریم؟
مجموعه بازرگانی گسترش تجارت صدر پاژ با تکیه بر سابقه چندین ساله در امور واردات و صادرات مرغوبترین کالاها و جلب رضایت مشتریان، آمادگی خود را جهت فروش سوربات پتاسیم با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت اعلام می دارد. در اینجا شما می توانید توضیحاتی را راجع به این محصول و شکل بسته بندی آن مشاهده نمایید.
همچنین شما می توانید از طریق شماره تلفن های اعلام شده در صفحه ارتباط با ما ، از قیمت ها اطلاع پیدا نموده و درخواست های خرید خود را اعلام بفرمایید.