بی کربنات آمونیوم که به همان آمونیاک خشک معروف است، برخلاف بیکینگ پودر یا جوش شیرین ، طعم قلیایی خاصی از جوش شیرین یا بیکینگ پودر به جا نمی گذارد.
این ماده در کیک های با حجم بالا استفاده نمی شود، اما اغلب در موارد زیر استفاده می شود:
- کوکی های ترد اضافی
- شیرینی خامه ای
- کراکر
در مجاورت آب و گرما بی کربنات آمونیوم به آمونیاک، دی اکسید کربن و آب که همگی عوامل ور آمدن خمیر هستند، تجزیه می گردد.
یکی از بخش های تشکیل دهنده بی کربنات آمونیوم، آمونیاک می باشد. ماده ای بسیار کاربردی که علاوه بر مصرف گسترده در صنایع مختلف ، کاربردهای خانگی بسیار زیادی دارد.
در ادامه به نکات جالب و کاربردی در مورد آمونیاک اشاره خواهیم کرد :
1) از بین بردن لکه های روی بتن و موزاییک
تغییر رنگ در مسیر بتنی یا موزاییکی پارکینگ خودرو ، کف گاراژ یا حیاط می تواند کاملا بدچشمی ایجاد نماید. 1 فنجان آمونیاک را با 1 گالن آب در یک سطل مخلوط کرده و با استفاده از یک اسفنج یا دستمال بزرگ روی لکه ها بمالید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند و سپس لکه را با یک برس تمیز کنید. محل را با آب تمیز بشویید یا شلنگ آب بگیرید. اگر لکه بعد از خشک شدن ناحیه به طور کامل از بین نرفت، این روند را تکرار کنید تا نتیجه آن را ببینید.
2) از بین بردن خط و خش شیشه
برای از بین بردن خط و خطوط و خش و آلودگی های آینه ها ، پنجره ها و کریستال، 1 قاشق غذاخوری آمونیاک را با 2 فنجان آب در یک بطری اسپری مخلوط کنید. محلول را روی اقلام شیشه ای بریزید و بلافاصله با یک پارچه نرم و بدون پرز خشک کنید. حوله های کاغذی برای خشک کردن آینه مناسب هستند.
3) از بین بردن لکه های سرسخت لباس
لکه های سرسخت روی پارچه های پنبه ای، پلی استر یا نایلون به راحتی با محلول ⅔ فنجان آمونیاک شفاف ، ⅔ فنجان صابون ظرفشویی ، 6 قاشق غذاخوری جوش شیرین و 2 فنجان آب گرم از بین خواهند رفت. این مواد را در یک کاسه یا سطل مخلوط کرده و با اسفنج یا بطری اسپری بر روی سطح بمالید. اجازه دهید حدود 30 دقیقه بماند و طبق معمول قبل شستشو دهید. برای لکه های سخت تر مانند خون می بایست مجدداً با محلول یک قسمت آمونیاک و یک قسمت آب گرم، سطح را مورد شستشو قرار دهید.
توجه: از این روش برای پشم یا ابریشم استفاده نکنید. آمونیاک می تواند این پارچه های حساس را از بین ببرد. همچنین به خاطر داشته باشید که هرگز آمونیاک را در هرگونه لباس شویی حاوی سفید کننده مخلوط نکنید.
4) روغن های پاشیده شده روی گاز
با این ترفند با روغن های سفت و چسبناک روی مشعل های اجاق گاز مقابله کنید. هر مشعل را در یک کیسه پلاستیکی جداگانه که با ¼ فنجان آمونیاک پر شده است، قرار دهید. در کیسه را ببندید تا دود از بین برود و هشت تا 12 ساعت در سینک ظرفشویی قرار دهید. کیسه ها را در یک منطقه تهویه دار باز کنید و همه چربی ها و آلودگی ها را به راحتی با یک مالش سریع صابون و آب بشویید. پس از از بین رفتن توده اصلی ، مشعل ها را کاملاً با آب بشویید تا بقایای آمونیاک از بین برود. قبل از استفاده مجدد بر روی گاز بگذارید کاملاً مشعل ها خشک شوند.
5) لکه های فرش و یا لوازم منزل را تمیز کنید
یک قسمت آمونیاک شفاف و یک قسمت آب گرم را در یک آبپاش یا بطری دیگر با هم مخلوط کنید. با اسپری کردن یا با اسفنج، روی لکه بطور کامل بپاشید. پس از حدود 10 دقیقه، یک حوله تمیز را روی لکه بگذارید و اتو بخار را به مدت 20 ثانیه روی آن فشار دهید. پیشرفت کار را بررسی کنید: انتقال لکه باید به حوله شروع شود. این کار را با اتو کردن با بخار و در صورت نیاز محلول آمونیاک بیشتر تکرار کنید تا لکه از بین برود.
6) پاک کردن اجاق های برقی
در حالی که یک قابلمه بزرگ آب را روی اجاق می جوشانید، فر را تا 150 درجه گرم کنید. فر را خاموش کنید و پنجره ها را باز کنید تا آشپزخانه خود را تهویه کنید. یک ظرف محکم ، مانند یک لیوان اندازه گیری یا کاسه فلزی ، حاوی ½ فنجان آمونیاک را روی قفسه بالایی فر و قابلمه آب جوشانده را در قفسه پایینی قرار دهید. فر را ببندید و بگذارید هشت تا 12 ساعت بماند، سپس آمونیاک و آب را بردارید. درب فر را باز نگه دارید و اجازه دهید حداقل یک ساعت قبل از انجام کار نظافت، هوا خارج شود. از آنجا که آلودگی یا لکه بخار آمونیاک غلیظ شده است ، باید آن را رقیق کرده و به راحتی با اسفنج ، آب گرم و صابون ظرف پاک کنید.
این روش فقط برای اجاق های برقی توصیه می شود ، زیرا مخلوط آمونیاک با گاز می تواند خطرناک باشد.
7) برق انداختن کاشی ها
کاشی آشپزخانه یا حمام کثیف و کدر به نظر می رسد؟ برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن آنها ، ¼ فنجان آمونیاک را با 1 گالن آب در یک سطل مخلوط کرده و از یک اسفنج یا دستمال مرطوب استفاده کنید. اگر ناحیه ای بیشتر کثیف است، از یک برس نرم برای پاک کردن بیشتر کثیفی استفاده کنید.
8) جواهرات خود را شفاف و روشن کنید !
اگر جواهرات، طلا، نقره، الماس یا پلاتین درخشش خود را از دست داده اند، شش قسمت آب گرم را با یک قسمت آمونیاک در یک کاسه یا سطل کوچکی که در آن مواد خوراکی قرار نداده و یا با آن پخت و پز نمی کنید، مخلوط کرده و قطعات مورد نظر خود را به آن اضافه کنید.
پس از 15 دقیقه، جواهرات را با دستکش خود بردارید و سپس با برس یا مسواک(مسواکی که دیگر از آن استفاده نمی شود)، هرگونه لکه سخت را از بین ببرید. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر خیس بخورد و بلافاصله با آب گرم بشویید. (محلول آمونیاک استفاده شده را هنگام تخلیه آب داغ در آبکش بریزید) سپس جواهرات را با یک پارچه نرم و بدون پرز صیقل دهید و بگذارید خشک شود.
از این روش برای مروارید استفاده نکنید، زیرا آمونیاک می تواند سطوح ظریف یا سایر سنگهای قیمتی را از بین ببرد.
9) رفع بوهای نامطبوع
آمونیاک دشمن هر بویی از رنگ تازه گرفته تا لازانیای سوخته می باشد. یک ظرف کوچک پر از حدود نصف فنجان آمونیاک شفاف را در نزدیکی بوی نامطبوع قرار دهید، سپس ناحیه مورد نظر را تهویه کنید تا در عرض چند ساعت بوهای ناخوشایند خارج شوند.
10) آفات را دور نگه دارید
بوی قوی آمونیاک می تواند عوامل ناخواسته مثل حشرات و خزنده را از بین برده و یا دور کند. یک بشقاب را با آمونیاک بدون بو پر کنید یا یک پارچه یا توپ پنبه ای را با آن اشباع کنید. سپس در مناطقی که این آفات بیشتر جذب می شوند، مانند سطل های زباله که حشره ها در آنجا پرسه می زنند یا در کنار شکاف های زیرزمینی که موش ها وارد آن می شوند، قرار دهید. پیش از هر کاری مطمئن شوید که عامل بازدارنده آمونیاک را از دسترس کودکان و حیوانات خانگی دور نگه دارید.
مقالات مرتبط :
